• Oksemørbrad med fuglereder og svampesauce
      Oksemørbrad med fuglereder og svampesauce
    • Bacontønder
      Bacontønder
    • American spareribs 3-2-1
      American spareribs 3-2-1
    • Baileydrømme
      Baileydrømme

Ball Tip med Brazilian Rom og Provencefad

Helt unikt kød, som jeg faktisk slet ikke kendte i forvejen. Jeg havde ikke rigtig nogle forventninger til kødet, for når man læser om det forskellige steder, får det meget blandet anmeldelser. Men som vi blev enige om  herhjemme, så er det faktisk et af de bedste stykker kød. Det kan sammenlignes lidt med okseculotte, men er finere i strukturen og har mere smag. Og så er det utrolig mørt.

Det bedste af det hele er at det faktisk er en super billig udskæring. Det var lidt en prøve at jeg købte de stege, men jeg vil glæde mig til vi skal have resten af de lækre Ball Tip.

Det driller dog lidt at kødstukturen drejer lidt rundt. Som man kan se på det store stykke kød i midten, så er den skive delt i to af en sene. Der burde vi have skåret den lidt anderledes. Altid på tværs af fibrene. Men her gjorde det faktisk intet. Kødet var så mørt at vi ikke kunne mærke forskel 😉

Jeg har valgt at røge denne steg lidt. Bare så den fik et hint af røg. Smagen jeg valgte var Brazilian rom. Jeg troede faktisk ikke at det ville give nogen smag, men der tog jeg fejl. Stegen fik en så fin mild smag af rom, og smagte fantastisk. Det her røgetræ er lavet af romtønder. Det synes jeg er lidt sjovt. Genbrug af fineste karakter 😉

Vi fik også ufatteligt lækkert tilbehør til 😉 Denne måde at lave grøntsager var meget vellykket. Der var lidt sprødt og lidt blødt. Grøntsager var meget lækre. Sauce havde et lille hint af røget rom og smagte bare lækkert 😉

 

Indlægget er delvist sponsoreret.

Først en lille tur i røgovnen

Så blev stegen færdig og har hvilet

Perfekt grillet – ligesom vi kan lide det

Så flot kød

Bemærk den flotte røde røgring hele vejen rundt på denne første skive kød. Engang imellem skal man blære sig lidt 😉

(Visited 515 times, 2 visits today)
Bookmark permalink.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *