• Oksemørbrad med fuglereder og svampesauce
      Oksemørbrad med fuglereder og svampesauce
    • Bacontønder
      Bacontønder
    • American spareribs 3-2-1
      American spareribs 3-2-1
    • Baileydrømme
      Baileydrømme

Ølmarineret BBQ beef ribs med lækker kartoffelsalat

Wow, for en lækker oplevelse. Kæmpe store kødfulde, møre, sprøde og fantastiske i smagen. Bedre ribs kan man næppe få 🙂 Det her er jo på ingen måde hurtig mad. Men det er faktisk ikke svært at lave 🙂 Det passer sig selv mens det bliver marineret og røget. Og et eller andet sted så smager mad bare 1000 gange bedre, når man har brugt godt til på tilberedningen 🙂 Ligesom mormors simreretter 😉 Selvfølgelig spiller kvaliteten også ind 😉 Continue reading

Krogmodnet BBQ ribs forklædt som Pulled beef

De vildeste og største BBQ ribs her har jeg røget hele og lavet dem som pulled pork. Der var i alt 5 kilo fordelt på 2 stykker. 5 ben på hver 🙂 Vi er vilde med det kød der bare falder fra hinanden og man bare kan tygge det med øjenbrynet 😉 Især børnene er vilde med sådanne noget og de her ben var perfekte. Er der så forskel på smagen ved at der er ben på oksebrystet, når man tilbereder det på denne måde? Hvis man nu sammenligner med brisket. Continue reading

Pulled pork

Pulled pork kan laves på 1000 måder. Denne opskrift er fra første gang jeg prøvede min røgeovn. Men opskriften holder faktisk stadigvæk. Jeg har lavet det rigtig mange gange siden. I dag har jeg videreudviklet lidt på opskriften og den skal I nok få næste gang jeg laver det. Og det varer vist ikke så længe 😉

Denne udgave er dejlig mild og smager perfekt i en burger. Continue reading